Копчёная, слабосоленая рыба

Берш холодного копчения

Деликатесная пресноводная рыба семейства окуневых, по вкусу напоминающая судака, но с более нежной текстурой. В процессе копчения при температуре (30-40С 1-3 суток) мясо сохраняет плотность, сочность и приобретает приятный аромат дыма. Мясо богато белком.

Добавить в избранное